今年はエルニーニョ対策が必須 「食材高騰」「客足鈍化」の予想

気象庁が、今年の夏はエルニーニョが発生する可能性が高い発表した。

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エルニーニョ監視速報
平成26年4月10日
エルニーニョ現象もラニーニャ現象も発生していない平常の状態が続いている。2014年夏
今後、エルニーニョ監視海域の海面水温が次第に基準値より高くなると予測され、夏には5年ぶりにエルニーニョ現象が発生する可能性が高い。
http://www.data.jma.go.jp/gmd/cpd/elnino/kanshi_joho/kanshi_joho1.html

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南米ペルー沖の東太平洋の赤道域で海面の水温が高くなるエルニーニョ現象

今回は観測史上最大だった１９９７年以来の本格的な規模になりそうだという。



エルニーニョが発生すれば日本は低温や長雨になりがちで、
農業や漁業などへの影響が懸念される。




また、飲食店にとって、天候や気温は欠くことのできな戦略上の要素である。

もし、予想通りに６月以降にエルニーニョが発生した場合の想定をして対策を考えておかねばいけない。





エルニーニョ現象で想定されているのは、

梅雨前線の北上も遅れ、長雨が続くことが予想される。


また、太平洋高気圧の影響を受けにくく集中豪雨をもたらす危険もある。
冷夏になる可能性が高く、日照時間も通年よりも短くなる。




エルニーニョが発生した２００９年７月には中国・九州地方を平年同期比７００％という豪雨が襲い、死者３１人を出す激甚災害を引き起こしたことは記憶に新しい。





仮に国内で長雨・冷夏になれば、九州や東北地方の稲作などに悪影響を与える可能性が高い。


外出を控える消費行動が誘発され、経済成長率を１％前後近く押し下げるという意見も出ている。



今年の梅雨と夏は、食材の高騰や客足の鈍化を想定した

仕入ルートの開拓やメニュー開発、また、販促活動を考える必要がある。



早ければ６月に発生する可能性もと予測されている。
準備期間としては、あと１ヶ月である。



頭を整理して、行動に移す準備を始めよう！





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