飲食店オーナーの悩み

飲食店オーナーの悩み

・ 従業員が言うことを聞かない

・人が募集できない

・ スタッフのやる気がない

・ 採用した人がすぐに辞めてしまい定着率が低い

・ 売上が下降線になっている

・ メニューには自信があるのにお客様が増えない

・ 近隣同業者の出店やリニューアルでお客を持っていかれた

・ クーポンなど販促費がかかりすぎ

・ リニューアルしたいが自信が持てない

・ 口コミや紹介がほとんどない

・ 店の評判がわるいようだ

・ 客数が伸びない

・ 新規顧客が少ない

・ 新しい試みにチャレンジしているが客単価が上がらない

・ 売上がそこそこでも利益が低い

・ 自分が抜けると店が成り立たない

・ 安心して任せられる人がいないので自分の負担が減らない

これらの問題は、

大手のチェーン店ならば本社スタッフがリサーチをしたりマーケティング調査をしたり、マニュアル作成したりするが、個店では、そのような機能はない。

個店の飲食店経営は、

営業部、経理部、生産部、販促部、マーケティング部、人事部、など

すべてオーナーがやらなければいけない。

オーナーの双肩にかかるところだが、それでは、出来ることが限られてしまい、こちらの対策をしているうちに、また新たな課題が勃発して、日々の店舗運営するだけで精一杯というケースが多い。

だからこそ、絶対に自分でなければならない部分をオーナーが優先順位をつけて実行して、残り部分はアウトソーシングして外部のチカラを利用した方が効率的で目標とする１年後、３年後のビジョンに早く近づけるはずです。

オーナーは、もっとも大事な仕事に専念しよう！

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