「スタッフが、思うように働いてくれない。」

「スタッフが、思うように働いてくれない。」

飲食店オーナーの悩みの中では、必ず上位になる。

使えるスタッフが辞めてしまって、それから困っている。

店をまとめる人がいない。

接客に対する意識が低すぎる。

何度注意しても直らない。

言われたことしかやらない。

などなど悩みはつきない。

「使えるスタッフ」「良い従業員」とは

気が利く、お客様をよく見ている、言われなくても出来る、先手の行動ができる、作業スピードが速い、アイデアマンで企画を立てられる、新しいメニューやサービスの提案をするなど積極的、新しいスタッフを育てられる、など・・・

これらすべてを出来るスーパーマンのような人はいない。

いたとしても、これらが出来る人は、給与の良いところで働いているか、自分で店を持って繁盛店にしている。

大事なのは、

「デキル人」を採用出来ない！と地団駄を踏む事でもなければ、

「デキル人」を採用したい！と儚い夢を見ていることでもなく、

今、在籍するスタッフを、理想の「デキル人」に近づけるように教育、育てることが、実は手っ取り早いのだ。

これは、たくさん人を使う繁盛店のオーナーなら当たり前の事として理解している。

スタッフ教育には、基本的アプローチの他に、たくさんの方法がある。

それぞれ、長所短所があるが、自分の店に合ったスタッフ教育をすることが、費用対効果を上げる。

あなたの店に合わせた　どんなスタッフ教育をしてますか？

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